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葡萄,是一种栽培价值很高的果树。在全世界的果品生产中。其产量和栽培面积一直居于首位。葡萄是水果中的珍品。营养丰富、用途广泛,既可鲜食又可加工成各种产品,如葡萄酒、葡萄汁,葡萄干等。我国葡萄品种主要以巨峰、玫瑰,龙眼、红地球等为主,在世界已占有一席之地,栽培面积居世界第六位,产量居世界第五位。我国葡萄生产以鲜食葡萄为主,产量占世界鲜食葡萄总量的40%,由于葡萄采收集中,因此搞好葡萄的采后贮藏,提高贮藏技术,减少贮藏过程中的损失成为重要的关键一环。