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本文报导从长腕和尚蟹(Mictyris longicar pus latreille)中分离出一种耐盐的蛋白水解酶,测定了该酶作用最适pH和温度、米氏常数、耐盐度、抑制剂与激活剂等性质,其分子量为60 000～63 000,等电点为4.5。该酶与木瓜蛋白酶水解海洋鱼肉蛋白的活力作比较,前者不仅具有很高活力,而且有耐高温、耐盐等优点。