【摘 要】
：
以玉米淀粉为对象,研究了超高压微射流对玉米淀粉的机械力化学效应,同时探究了机械力化学效应对玉米淀粉糊化性质的影响。结果表明,在超高压微射流的机械力作用下,淀粉颗粒被
【机 构】
：
南昌大学食品科学与技术国家重点实验室
【基金项目】
：
教育部长江学者和创新团队发展计划项目（IRT0540）,国家科技部农业科技成果转化资金项目（02EFN213600321）.
论文部分内容阅读
以玉米淀粉为对象,研究了超高压微射流对玉米淀粉的机械力化学效应,同时探究了机械力化学效应对玉米淀粉糊化性质的影响。结果表明,在超高压微射流的机械力作用下,淀粉颗粒被破碎成无数个不规则的小颗粒,淀粉粒度减小,且随着压力的增加,破碎程度增大。同时经过超高压微射流的机械力化学效应作用后,玉米淀粉的布拉本德粘度减小,且随着压力的增大,减小幅度增大。但超高压微射流对玉米淀粉的热粘度和冷粘度稳定性影响不大。
其他文献
在聪明与粲骜灵魂聚集的时尚领域，前瞻流行趋势是见证实力高低的关键。7月26日在深圳大浪肘尚小镇，2019／20秋冬中国纺织面料流行趋势提案会（简称，提案会）专业启幕，步步为营预见日寸
数字式的声像世界上海大学计算机系陈一民一、概述多媒体技术是将计算机系统中文本、图形、图像。声音视频等多种信息媒体综合于一体进行编排处理的技术。其中的关键技术就是对图象和声音的获取与处理，它是在原有的计算机运算能力的基础上，加上Ａ／Ｄ，Ｄ／Ａ转换器，数...
<正>随着保险业的日益壮大,保险公司作为机构投资者也担任着越来越重要的角色。近年来,保险公司通过控股非保险子公司的方式,将其触角伸至多个领域。据保险行业协会官网、保
随着社会经济的发展，我国在农业方面也有了快速的发展。设施农业装备是我国现代农业、都市型农业发展的重中之重，其中设施农业装备技术的发展对设施农业的发展有着较大的影响，是
农民是建设社会主义新农村的主体和依靠力量，建设新农村，必须培养新农民，必须大力培养造就一大批有文化、懂技术、会经营的新型农民，为新农村建设奠定坚实稳固的人才基础。开展好
本文介绍了一种数据流分析技术，功能－信息分析法。这一方法明确了功能和信息对基于数据处理的现实系统，是其逻辑模型的两大基本要素，强调自顶向下逐层分解系统应立足于对功能和信息的分析。最后本文将功能－信息分析法应用于具体系统分析实例中。