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黑土豆是我国2003年引进并栽培成功的新品种，它是集营养、保健、观赏于一身的彩色土豆品种。该品种具有细腻、芳香的上佳品质、色泽鲜艳的独特外观，更因其具有美容和能预防癌症的功效而具有良好市场前景。黑土豆一般每株结果6～8个，单个重120～300克，生长期约90天，667平方米产量在2500千克左右，一般土豆能生长的地区均可栽培。