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柿子适宜的贮藏温度为0℃～1℃，相对湿度为85％～90％。柿子能在较高浓度的二氧化碳环境下存放，适合气调贮藏。氧2％-5％、二氧化碳3％-8％的气体配比适合贮藏柿子。此外，柿子还可在0℃以下低温冻藏，或在-20℃下人工速冻后在-18℃下贮藏。
柿子的贮藏保鲜技术
【摘 要】
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柿子适宜的贮藏温度为0℃～1℃，相对湿度为85％～90％。柿子能在较高浓度的二氧化碳环境下存放，适合气调贮藏。氧2％-5％、二氧化碳3％-8％的气体配比适合贮藏柿子。此外，柿子还可在0℃以下低温
【机 构】
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中国农科院农产品加工所100094
【出 处】
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致富天地
【发表日期】
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2005年4期
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