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我国河豚资源丰富,产于我国的河豚有40余种,分隶于8属,已成为世界上河豚的产销大国,据估计,每年的可捕量在10万吨以上.从1990年河豚人工养殖成功后,我国养殖河豚产量逐年增加,2003年全国河豚的养殖产量达11545吨,其中淡水与海水的养殖产量分别为1404吨和10141吨.由于我国消费市场没有放开,产品绝大部分销往日本、韩国.