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水资源是影响人类生存及生产活动的重要因素，不同消费模式对水资源配置影响不同，运用农、畜产品虚拟水含量计算模型和虚拟水消费特征指数，在分析江苏省2000--2011年居民虚拟水消费量的基础上，通过设定3种消费模式调整方案，测算并比较不同模式下虚拟水消费量节约情况和消费特征变化情况。结果表明：城镇居民虚拟水消费量保持稳定，农村居民虚拟水消费量呈下降趋势，且城乡居民的消费结构日趋合理，虚拟水消费多样性指数及均衡性指数越来越高；粮食产品的消费减少是造成虚拟水消费量下降的主要原因；以虚拟水含量低的产品代替虚拟水含量