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实时荧光PCR技术以其特异性、灵敏性、简便、快速的优点,广泛应用于食品鉴伪检测。本文阐述了实时荧光PCR的原理以及其在肉制品、高价值食品、乳制品、果汁、水产品和油脂鉴伪检测方面的应用情况。
实时荧光PCR方法在食品真伪辨别中的应用
【摘 要】
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实时荧光PCR技术以其特异性、灵敏性、简便、快速的优点,广泛应用于食品鉴伪检测。本文阐述了实时荧光PCR的原理以及其在肉制品、高价值食品、乳制品、果汁、水产品和油脂鉴
【机 构】
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上海出入境检验检疫局,上海海洋大学食品学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2012年14期
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