【摘 要】
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<正>普文养生:葡萄酒的成分是什么?有哪些功效?李晨光老师:著名法国化学家路易·巴斯德(Louis Pasteur,1822-1895)首先对葡萄酒进行了深入、系统的科学研究,第一次分离出了酵
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<正>普文养生:葡萄酒的成分是什么?有哪些功效?李晨光老师:著名法国化学家路易·巴斯德(Louis Pasteur,1822-1895)首先对葡萄酒进行了深入、系统的科学研究,第一次分离出了酵母菌,揭示了酒精发酵的实质,并且发明了巴氏消毒法。随后,很多科学家也加入了这一行列,逐渐形成了专门研究葡萄酒的科学,即葡萄酒学。随着科学技术和葡萄酒学的进步和发展,人们对葡萄酒的认识和了解不断地深入,确定的葡萄酒的成分已经由1950年的50多种增加到1986年的600种。目前,在葡萄酒中已鉴定出1000多种物质,其中有350多种已
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