【摘 要】
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以枳椇子出油率为指标，采用单因素及正交实验探究了超声波提取枳椇子油的最佳工艺，并分析了其脂肪酸组成。结果表明：最佳提取工艺为超声温度为35 ℃，超声时间为150 s，液料比为12 mL/g，此条件下的出油率为8.42%，其的酸值、过氧化值、碘值、相对密度、折光指数分别为1.04 mgKOH/g、1.27 mmol/kg、174 gI/100 g、(d2020)0.905 3、1.482 5（20
【基金项目】
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湖南省重点研发项目（2020NK2036）； 湖南省青年骨干教师支持项目；
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以枳椇子出油率为指标，采用单因素及正交实验探究了超声波提取枳椇子油的最佳工艺，并分析了其脂肪酸组成。结果表明：最佳提取工艺为超声温度为35 ℃，超声时间为150 s，液料比为12 mL/g，此条件下的出油率为8.42%，其的酸值、过氧化值、碘值、相对密度、折光指数分别为1.04 mgKOH/g、1.27 mmol/kg、174 gI/100 g、(d2020)0.905 3、1.482 5（20 ℃），色泽为淡黄色，符合国家食用油标准。经GC-MS分析：枳椇子油中含有大量不饱和脂肪酸，亚油酸、油酸和亚麻酸等混合占比78.84%，棕榈酸占比13.99%，硬脂酸占比7.17%，有很高的营养价值和保健价值，是一种有较高开发利用价值的自然植物资源。
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