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[摘 要] 随着消费者对苹果果品质量，尤其对外观性状的日益提高，对苹果商品性状新技术的研究及运用将是昭阳区苹果走向市场、占领市场获得高效益的有效途径。
[关键词] 提高；苹果；商品性状；技术
昭阳区苹果经过数十年的发展已初具规模，已成为栽培面积二十多万亩，产值超亿元的支柱产业。随着消费者对苹果果品质量，尤其对外观性状的日益提高，对提高商品性状新技术的研究及运用将是昭阳区苹果走向市场、占领市场获得高效益的有效途径。
一、苹果商品性状的内容
包括：果个、果形、着色、整齐度、清洁度、无锈斑、无病虫害、无残留、成熟度、贮运性等。
二、改善商品性状技术
1.果个
相同品种果个大小取决于果肉细胞数和细胞体积，与营养水平和环境条件密切相关。
（1）加强土、肥、水管理
多施有机肥，配方施肥，使土壤有机质含量提高到1-2%以上，既能供应大量元素，又能保证微量元素；追施P肥可增果重6-21%；施用微肥、复合微肥较好；增加灌溉设施和进行覆盖，使果实膨大期土壤含水量不低于14.0%以上。
（2）合理修剪
修剪要避免过轻或过重，花叶芽比保持在1：3左右，旺树在1：4，年轻果枝结果个大，要采用轮换复壮法，使大部分果枝处于年轻健壮状态。红富士枝组以5-6年生最好。
（3）严格疏花疏果
疏果时期要早，程度要严，早疏节约营养，减少消耗。实验表明：盛花后5d疏除幼子房的果重289g，10d的272g，16d的270g，23-36d疏的为251-254g。花期天气好提倡以花定果，花序分离期每隔20-25cm留一花序，每序留一中心花，或留一个边花。辅以人工受粉，保证座果率达到95%以上。昭阳区易发生倒春寒，要适度疏花，以疏果为主，但必须在花后26d内完成定果，留中心果、单果、壮枝果、侧向果、健康果、均匀果。
（4）适当推迟采收期
据调查红富士苹果在日均温17℃以下时，可推后12-15d采收，每推后1d增重1g左右。
2.果形
果形的要求是果形正，不偏斜，高桩。目前昭阳区苹果如红富士、新红星、果实多数偏斜不正，果个发扁，果形指数在0.6-0.8之间。
（1）提高果形指数
①选择适宜气候、地势条件
苹果花后6-16d是细胞分裂期。气候冷凉、果实多为长圆形，气温高易呈扁圆形；坡地高桩果多，平地则扁果形多；花后四十天内干旱，果形指数小。
②加强肥水管理
花后1个月内提供充足的营养和水分，促进细胞分裂，增加细胞数量，提高果形指数。
③选用果形指数大的品种
如新红星、岩富、长富等。一般短枝型品种，果形指数偏小，尤其是高病毒植株，果形指数更小。
④果枝的选择
红富士腋花芽果枝、中长果枝结的果，果形指数小。
⑤果实的选择
中心果偏高，侧果略扁，留中心果或单果比留双果、三果果形指数大。如红富士单果为0.906，双果的为0.877，三果的为0.78。
⑥选留开花早的果
据调查，新红星按开放时间分为早、中、晚三期花，各期花座果的果形指数分别为0.94、0.90、0.86，应尽量留早期花和果。
⑦喷果形剂
能使果形高桩，萼端五棱突起，初花期、盛花期喷1200倍液或600倍液。经实验，花蕾期喷果形剂，其果形指数≥0.93的果比例高于盛花期、落花期喷的，这与花蕾期花托部分易着药有关。
（2）减少畸形果
①留中心果和单果
红富士、新红星等品种边果大多歪斜，中心果特别是强状结果枝上的中心果，果形端正的多。据试验，红富士苹果单果正果率为80.96%，双果为47.06%，多果为45.00%。
②果实的选留方法
疏果时留肩部平展的幼果是生产优质果的秘决。
③果枝的选择
长势壮旺，单轴延伸自然下垂果枝上花萼朝下的果，果形端正，应多保留。不留腋花芽上的果，另外斜生于骨干枝短轴结果枝上的果，畸形果也多，应适当疏除。
④定果后（6-7月份）去除畸形果，偏斜果和小果，使果形基本一致。
⑤人工授粉，蜜蜂传粉
采用点授、喷粉、液体授粉等法授粉。受精良好的，种子发育均匀、正常、果形匀称，个大端正。
（3）着色
果实着色度是重要的商品性状之一。除遗传外，主要影响因子是含糖量、光照、温度、水分、矿物质和植物生长调节剂等。
①适地适栽
品种要求一定的环境条件，据品种区划栽植，能充分发挥品种优势。利于着色的气象条件是：果实成熟期间，日均气温20℃左右，日较差在10℃以上。
②改善树冠光照
红富士等品种果实着色与直射光有直接关系，果园群体覆盖率不超过78.5%以上，冬剪后亩枝量在8-10万枝之间，树体透光率在30%以上。据观察树冠占地率61.4%、74.1%和86.5%时，直射光透光率分别为29.4%、18.3%和9.8%。果实平均着色指数分别为85.1、79.5和72.4。要控制骨干枝数量，加强四季修剪，调整枝组密度与类型保证通风透光着色正常。
③保持中庸，健壮树势
夏季修剪，果量调节，使树势壮而不旺。
④科学施肥、灌水
氮与果实着色关系密切，少施N肥，多施P、K肥（5-6月份），全红果率比单施N肥的提高19.5%；多施有机肥，不施或少施化肥；着色期喷磷酸二氢钾等对增色有显著效果；果实发育初期不能受旱或过湿，中期要维持一定湿度，成熟期则需防止大水灌溉。
⑤适宜留果
留果量过大果实迟迟不着色，且着色暗淡。
⑥套袋
可增色，有效提高果面光洁度，防止虫害，减轻雹伤等。套袋果实着色快而好，着色指数0.98，全红果80%以上，色艳丽，果光洁。
⑦摘叶
苹果成熟前6周，是摘叶关键时期。先摘果实周围5-10cm的遮光叶片，使60%的果面受到直射光；先摘黄叶、薄叶、小叶，后摘叶柄，无红色的叶和秋梢上的叶；如果摘叶太早，果色紫红，过多易造成日烧，果色绛红色，不鲜艳。
⑧转果
果实采前6周，用改變枝条位置和果实方向的方法，使果阴面转向阳面，充分受光。
⑨铺银色反光膜
可有效地增加树冠下层和内膛光照，尤其提高下垂果萼洼部位的着色。
三、讨论及应用前景
提高苹果果实高品性状的研究和应用，昭阳区起步较晚，在改善果形、增进着色、提质增效技术方面有所突破。2011年推广苹果套袋3.5亿个，优质新技术的研究应用工作也进一步得到加强。新技术将使昭阳区苹果生产在优质高效的轨道上运行并获得较高的经济效益和社会效益。
[关键词] 提高；苹果；商品性状；技术
昭阳区苹果经过数十年的发展已初具规模，已成为栽培面积二十多万亩，产值超亿元的支柱产业。随着消费者对苹果果品质量，尤其对外观性状的日益提高，对提高商品性状新技术的研究及运用将是昭阳区苹果走向市场、占领市场获得高效益的有效途径。
一、苹果商品性状的内容
包括：果个、果形、着色、整齐度、清洁度、无锈斑、无病虫害、无残留、成熟度、贮运性等。
二、改善商品性状技术
1.果个
相同品种果个大小取决于果肉细胞数和细胞体积，与营养水平和环境条件密切相关。
（1）加强土、肥、水管理
多施有机肥，配方施肥，使土壤有机质含量提高到1-2%以上，既能供应大量元素，又能保证微量元素；追施P肥可增果重6-21%；施用微肥、复合微肥较好；增加灌溉设施和进行覆盖，使果实膨大期土壤含水量不低于14.0%以上。
（2）合理修剪
修剪要避免过轻或过重，花叶芽比保持在1：3左右，旺树在1：4，年轻果枝结果个大，要采用轮换复壮法，使大部分果枝处于年轻健壮状态。红富士枝组以5-6年生最好。
（3）严格疏花疏果
疏果时期要早，程度要严，早疏节约营养，减少消耗。实验表明：盛花后5d疏除幼子房的果重289g，10d的272g，16d的270g，23-36d疏的为251-254g。花期天气好提倡以花定果，花序分离期每隔20-25cm留一花序，每序留一中心花，或留一个边花。辅以人工受粉，保证座果率达到95%以上。昭阳区易发生倒春寒，要适度疏花，以疏果为主，但必须在花后26d内完成定果，留中心果、单果、壮枝果、侧向果、健康果、均匀果。
（4）适当推迟采收期
据调查红富士苹果在日均温17℃以下时，可推后12-15d采收，每推后1d增重1g左右。
2.果形
果形的要求是果形正，不偏斜，高桩。目前昭阳区苹果如红富士、新红星、果实多数偏斜不正，果个发扁，果形指数在0.6-0.8之间。
（1）提高果形指数
①选择适宜气候、地势条件
苹果花后6-16d是细胞分裂期。气候冷凉、果实多为长圆形，气温高易呈扁圆形；坡地高桩果多，平地则扁果形多；花后四十天内干旱，果形指数小。
②加强肥水管理
花后1个月内提供充足的营养和水分，促进细胞分裂，增加细胞数量，提高果形指数。
③选用果形指数大的品种
如新红星、岩富、长富等。一般短枝型品种，果形指数偏小，尤其是高病毒植株，果形指数更小。
④果枝的选择
红富士腋花芽果枝、中长果枝结的果，果形指数小。
⑤果实的选择
中心果偏高，侧果略扁，留中心果或单果比留双果、三果果形指数大。如红富士单果为0.906，双果的为0.877，三果的为0.78。
⑥选留开花早的果
据调查，新红星按开放时间分为早、中、晚三期花，各期花座果的果形指数分别为0.94、0.90、0.86，应尽量留早期花和果。
⑦喷果形剂
能使果形高桩，萼端五棱突起，初花期、盛花期喷1200倍液或600倍液。经实验，花蕾期喷果形剂，其果形指数≥0.93的果比例高于盛花期、落花期喷的，这与花蕾期花托部分易着药有关。
（2）减少畸形果
①留中心果和单果
红富士、新红星等品种边果大多歪斜，中心果特别是强状结果枝上的中心果，果形端正的多。据试验，红富士苹果单果正果率为80.96%，双果为47.06%，多果为45.00%。
②果实的选留方法
疏果时留肩部平展的幼果是生产优质果的秘决。
③果枝的选择
长势壮旺，单轴延伸自然下垂果枝上花萼朝下的果，果形端正，应多保留。不留腋花芽上的果，另外斜生于骨干枝短轴结果枝上的果，畸形果也多，应适当疏除。
④定果后（6-7月份）去除畸形果，偏斜果和小果，使果形基本一致。
⑤人工授粉，蜜蜂传粉
采用点授、喷粉、液体授粉等法授粉。受精良好的，种子发育均匀、正常、果形匀称，个大端正。
（3）着色
果实着色度是重要的商品性状之一。除遗传外，主要影响因子是含糖量、光照、温度、水分、矿物质和植物生长调节剂等。
①适地适栽
品种要求一定的环境条件，据品种区划栽植，能充分发挥品种优势。利于着色的气象条件是：果实成熟期间，日均气温20℃左右，日较差在10℃以上。
②改善树冠光照
红富士等品种果实着色与直射光有直接关系，果园群体覆盖率不超过78.5%以上，冬剪后亩枝量在8-10万枝之间，树体透光率在30%以上。据观察树冠占地率61.4%、74.1%和86.5%时，直射光透光率分别为29.4%、18.3%和9.8%。果实平均着色指数分别为85.1、79.5和72.4。要控制骨干枝数量，加强四季修剪，调整枝组密度与类型保证通风透光着色正常。
③保持中庸，健壮树势
夏季修剪，果量调节，使树势壮而不旺。
④科学施肥、灌水
氮与果实着色关系密切，少施N肥，多施P、K肥（5-6月份），全红果率比单施N肥的提高19.5%；多施有机肥，不施或少施化肥；着色期喷磷酸二氢钾等对增色有显著效果；果实发育初期不能受旱或过湿，中期要维持一定湿度，成熟期则需防止大水灌溉。
⑤适宜留果
留果量过大果实迟迟不着色，且着色暗淡。
⑥套袋
可增色，有效提高果面光洁度，防止虫害，减轻雹伤等。套袋果实着色快而好，着色指数0.98，全红果80%以上，色艳丽，果光洁。
⑦摘叶
苹果成熟前6周，是摘叶关键时期。先摘果实周围5-10cm的遮光叶片，使60%的果面受到直射光；先摘黄叶、薄叶、小叶，后摘叶柄，无红色的叶和秋梢上的叶；如果摘叶太早，果色紫红，过多易造成日烧，果色绛红色，不鲜艳。
⑧转果
果实采前6周，用改變枝条位置和果实方向的方法，使果阴面转向阳面，充分受光。
⑨铺银色反光膜
可有效地增加树冠下层和内膛光照，尤其提高下垂果萼洼部位的着色。
三、讨论及应用前景
提高苹果果实高品性状的研究和应用，昭阳区起步较晚，在改善果形、增进着色、提质增效技术方面有所突破。2011年推广苹果套袋3.5亿个，优质新技术的研究应用工作也进一步得到加强。新技术将使昭阳区苹果生产在优质高效的轨道上运行并获得较高的经济效益和社会效益。