肉乳兼用牛良种——中国草原红牛
　　
　　 中国草原红牛是用乳肉兼用的短角牛与蒙古牛杂交育成的一个新品种。草原红牛外貌清秀匀称，体质结实，头较轻，角向上方弯曲（有的无角），呈蜡黄色，角尖呈黄褐色；眼中等大，眼球不突出，鼻镜多呈粉红色，颈肩宽厚，结合良好；胸宽深，背腰平直，中躯发育良好，后躯略短，尻宽较平，四肢端正，结构匀称，乳房发育较好，被毛具光泽，多为深红色；有的牛腹下、乳房有白斑、尾帚有白色。
　　1.草原红牛平均体重 公牛为825.2公斤，母牛为482公斤；初生公犊为31.9公斤，母犊为30.16公斤。
　　2.产乳性能 目前产乳量按全挤和青草期挤乳两种方式计算，全挤泌乳期平均为220天，平均每头牛产乳量为1662公斤，乳脂率为4.02%，最高个体产乳量为4507公斤；青草期挤乳100天，平均每头牛产乳量为849公斤，乳脂率为4.03%。
　　草原红牛由于饲料的营养不同使产乳量受到影响，早春4月以前分娩的母牛，分娩后一个月左右出现泌乳高峰，以后逐渐下降，直到4月末、5月初降到最低；5月中旬饱青以后，产乳量又逐渐上升，出现第二个泌乳高峰，其泌乳曲线呈特有的双峰曲线。
　　3.产肉性能 据测定，18月龄的阉牛，经放牧肥育，屠宰率为50.84%，净肉率为40.95%；短期催肥牛的屠宰率为58.1%，净肉率为49.5%。草原红牛肉质良好，纤维细嫩，肌肉、肌束内脂肪分布均匀，呈大理石状花纹，肉味鲜美。（吉林吉农草业科技发展有限公司 徐安凯 杨丰福 邮编：136100 电话：0434-6282019）
　　
　　肉蛋兼用型良种鸡——萧山鸡
　　
　　 萧山鸡又称萧山大种鸡、越鸡，属肉蛋兼用型良种。其体型肥大，一般成年公鸡体重约3 ~ 3.5公斤，母鸡约2公斤，阉鸡达5公斤。其羽毛、喙部和脚胫均呈金黄色，故又称三黄鸡。胸部肌肉特别发达，两肢粗壮结实，性活泼好动，喜觅活食。
　　萧山鸡产于浙江省萧山市，主要分布于瓜沥、义蓬、坎山、城北等地。产区地处钱塘江冲积平原，农业发达，饲料丰富，又适宜鸡群放养，加上当地农民养鸡经验丰富，故形成该鸡成熟早、生长快，体型肥大、肉质细嫩、产蛋率高等特点。近年来，建立种鸡场，进行复壮提纯，解决鸡种杂和退化问题。电孵生产的雏鸡，饲养180天左右即能生蛋，年产蛋120 ~ 150枚，枚重54 ~ 56克。鸡肉脂肪含量较普通鸡少，据测定，100克鸡肉中含蛋白质23克，脂肪仅1克左右。成鸡适时阉割，可加速生长，体型高大，俗称“萧山红毛大阉鸡”。
　　萧山鸡营养丰富，对人体具有补益五脏、治脾胃虚弱的功效。民间以仔鸡与黄芪炖服，对慢性肝炎、腰肌酸痛、神经衰弱、气虚盗汗、肾阳不足等症有较好的疗效。早在春秋时代，民间土种鸡被择优选入越王宫中，供观赏玩乐之用，逐渐形成性状良好的鸡种，名为“越鸡”。后来由宫中传至民间，再经精心培育成为今日的萧山鸡，故其饲养历史已达2000余年。现在，萧山鸡除供应内地外，还销往香港。（浙江省杭州市萧山玉泉家禽有限公司 王玉泉 邮编：311201 电话：0571-82791200 13606718488）