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目的优化lipstatin的发酵工艺。方法采用摇瓶发酵，改变实验条件，通过测定lipstatin含量来确定较为适合的发酵工艺。结果优化后的培养基组成为：豆油8．0％，甘油0．7％，黄豆粉3．0％，酵母粉1．0％，TritonX-1000．1％。在此条件下lipstatin发酵产量为156．8mg／L。结论提高了lipstatin产量。