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食物中多不饱和脂肪酸的种类和含量可影响人体内总ω-6和ω-3脂肪酸的比例。而ω-6/-ω3脂肪酸的比例过高与人体某些疾病高发有关,通过食品改良可提高ω-3脂肪酸的水平,降低-ω6/-ω3脂肪酸的比例。
调节食物中ω-6和ω-3脂肪酸合适比例研究的进展
【摘 要】
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食物中多不饱和脂肪酸的种类和含量可影响人体内总ω-6和ω-3脂肪酸的比例。而ω-6/-ω3脂肪酸的比例过高与人体某些疾病高发有关,通过食品改良可提高ω-3脂肪酸的水平,降低-
【机 构】
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广东医学院生物化学与分子生物学研究所,广东医学院生物化学与分子生物学研究所 广东湛江524023,广东湛江524023
【出 处】
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国外医学(卫生学分册)
【发表日期】
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2006年02期
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