【摘 要】
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用分层碾磨的方法,对黑米的常规营养组成及其在米粒内部的分布情况进行了分析与研究,结果表明,除无氮抽出物外,黑米中其它营养成分均比普通稻谷的含量高,且发现这些营养素含量的高
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用分层碾磨的方法,对黑米的常规营养组成及其在米粒内部的分布情况进行了分析与研究,结果表明,除无氮抽出物外,黑米中其它营养成分均比普通稻谷的含量高,且发现这些营养素含量的高低与黑米种皮颜色的深浅呈正相关
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