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建立了一种高效液相色谱测定木瓜中维生素C含量的方法．采用0．1％的草酸作为提取剂，色谱中采用Zorbax SB～C18色谱柱，0．1％草酸水作流动相，流速1．0m/min，紫外检测器检测波长261nm．维生素C在20—100μg／mL内有良好的线性关系，线性回归方程为A=73．0542C＋50．6898，相关系数为0．9998，方法回收率为98．81％～102．45％，相对标准偏差等于0．861％．所用测定方法简便、快速，能准确测定木瓜中维生素C的含量．