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白化茶（albino tea），史称白茶，或白叶茶，现代也称珍稀白茶，是比较珍稀的茶树种质资源，我国自唐以后的各个历史时期均有出产，被发现并保持利用至今的品种也有300余年时间。上世纪80年代初发现、90年代后期崛起的安吉白茶（白叶茶1号），在较短时期内从1株茶树培育成一方优势产业，是近现代茶业中重振白化茶的典范。白化茶由于其独特的品质和外观特色，发展前景看好，开发潜力巨大。