【摘 要】
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[目的] 分析餐饮业"监督公示"制度的运行效果,为进一步制定餐饮业科学管理对策,探索食品安全监管思路提供依据. [方法] ① 在食品安全示范街全面推行餐饮企业监督公示制度;②
【机 构】
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上海市卢湾区食品药品监督所,上海市食品药品监督管理局卢湾分局
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[目的] 分析餐饮业"监督公示"制度的运行效果,为进一步制定餐饮业科学管理对策,探索食品安全监管思路提供依据. [方法] ① 在食品安全示范街全面推行餐饮企业监督公示制度;②对消费者开展"您身边的'笑脸'知多少?"有奖活动;③进行问卷调查、走访和座谈,收集资料;④ 对制度实施前后企业的营运状况、行政效能等进行比较. [结果] ①消费者对 "监督公示"持肯定态度;②餐饮企业已感受到"监督公示"带来的压力;③ 调查数据表明"监督公示"是有效的. [结论] ①"监督公示"是实现消费者知情权的有效途径之一,可推动企业加强自律,落实各项食品安全措施;② 要加快相关法律法规建设,确立 "监督公示"法律地位,提高行政监督效能;③要在实践中不断探索完善"监督公示"制度;④ 加强与媒体的合作,提高"监督公示"的知晓率和影响度.
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