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美国FDA早在1998年10月就提出建立"果汁安全的临界控制",起因是由于未经巴氏杀菌的鲜果汁对人体有潜在的危害,尤其是对儿童、老人及体弱者危害更为严重.据报道,1996年后共发生了两起由未经巴氏杀菌的苹果汁所引起的儿童中毒身亡的事故,元凶是大肠杆菌O157:H.
FDA果汁HACCP体系的发展概况
【摘 要】
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美国FDA早在1998年10月就提出建立"果汁安全的临界控制",起因是由于未经巴氏杀菌的鲜果汁对人体有潜在的危害,尤其是对儿童、老人及体弱者危害更为严重.据报道,1996年后共发
【机 构】
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中国食品发酵工业研究所
【出 处】
：
中外食品
【发表日期】
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2002年12期
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