【摘 要】
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亚硝酸盐是一种氧化剂,当摄入量达0.2～0.5时即可引起中毒.亚硝酸盐中毒又可称为肠源性青紫症,亚硝酸盐自肠道吸收后可使正常的低铁血红蛋白氧化成失去携氧能力的高铁血红蛋白,
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亚硝酸盐是一种氧化剂,当摄入量达0.2～0.5时即可引起中毒.亚硝酸盐中毒又可称为肠源性青紫症,亚硝酸盐自肠道吸收后可使正常的低铁血红蛋白氧化成失去携氧能力的高铁血红蛋白,导致低氧血症,使各组织缺氧.还可使血管平滑肌松弛,引起血压下降.此种中毒事件每年都有1～2起,2004年6月,我科收治了7例食用以过量亚硝酸盐腌制的羊肉后应起的中毒病例,经过有效的救护措施全部治愈后出院.
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