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石榴水果的皮尔 browning 在存储期间是关键问题。它的机制在这篇论文在在与 browning 控制的技术的关系的存储期间被学习。在 Lintong 的香甜的石榴水果的皮 browning 上的存储温度,煤气的部件和 pH 的效果, Shaanxi 省,中国,被调查。在丹宁内容的变化被测量,在抗坏血酸氧化酶(AAO ) 的活动之间的关系, polypenoloxidase (PPO ) ,过氧化物酶(邮政部门) ,过氧化氢酶(猫) 和皮 browning 被分析。结果证明丹宁是石榴皮 browning