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文章通过分析水分活度的特点以及与霉菌生长的关系,提出通过控制固体饮料的水分活度来抑制霉菌的生长。
浅析固体饮料的水分活度与霉菌生长的控制
【摘 要】
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文章通过分析水分活度的特点以及与霉菌生长的关系,提出通过控制固体饮料的水分活度来抑制霉菌的生长。
【机 构】
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广西产品质量监督检验院,
【出 处】
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企业科技与发展
【发表日期】
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2008年18期
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