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姜黄素是一种从中药姜黄中提取出来的脂溶性多酚类色素,而姜黄在中国烹饪、纺织及中药领域已经应用了上千年。姜黄素具有抗炎抑菌、降糖、抗氧化及促进创口愈合等多种生物学活性,其在体内外可对多种肿瘤产生抑制作用,如白血病、淋巴瘤、黑色素瘤、肉瘤、乳腺癌、卵巢癌、肺癌以及胃肠道、头颈及神经系统肿瘤。