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<正>汤变清要想汤清、不浑浊,必须用微火烧,使汤只开锅、不沸腾,会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒,汤汁自然就变清了。汤变浓在没有鲜汤的情况下,要想使汤汁变浓,
汤鲜味美五秘诀
【摘 要】
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<正>汤变清要想汤清、不浑浊,必须用微火烧,使汤只开锅、不沸腾,会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒,汤汁自然就变清了。汤变浓在没有鲜汤的情况下,要想使汤汁变浓,
【出 处】
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家庭科技
【发表日期】
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2006年12期
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