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建立了气相色谱法检测西红柿和白梨中嘧菌酯残留的快速分析方法。样品用乙酸乙酯+环己烷(1+1)超声波萃取,气相色谱-电子捕获检测法测定。实验结果表明,嘧菌酯在0.005mg/kg~1.0mg/kg浓度范围内呈线性,其相关系数r〉0.99。在低、中、高3个添加水平,嘧菌酯的回收率为85%~110.5%,相对标准偏差为3.8%~11.4%,检测限为0.01mg/kg。