【摘 要】
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为得到一株GABA产量较高的乳酸菌,以酸马奶样品中分离得到的乳酸菌为试验菌株,采用高效液相色谱法筛选出一株产GABA乳杆菌,其编号为43。通过菌株43的16S rDNA基因序列进行PCR
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为得到一株GABA产量较高的乳酸菌,以酸马奶样品中分离得到的乳酸菌为试验菌株,采用高效液相色谱法筛选出一株产GABA乳杆菌,其编号为43。通过菌株43的16S rDNA基因序列进行PCR扩增分析,对其进行同源性比较并绘制系统发育树,将菌株43鉴定为植物乳杆菌。以菌株43作为出发菌株,对其进行紫外诱变研究。通过诱变处理最终得到一株GABA产量较高的突变菌株43-7,其GABA产量为1.05 g/L,GABA产量比出发菌株提高了43.6%,其经10次传代后稳定性较好。为今后工业化生产GABA提供了理论依据。
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