鹧鸪是集肉用、药用和观赏于一身的野味珍禽,素有“山珍”的美誉,是一种经济价值较高的经济动物。鹧鸪肉厚骨细、风味独特、营养丰富。民间把鹧鸪作为健脾消疳积的良药,用来治疗小儿厌食、消瘦、发育不良等效果显著。
　　据有关人员对市场的调查发现,近年来,鹧鸪在广东、福建、浙江、江西、上海等省、市消费非常火爆,许多餐馆高价求购,但大多供不应求。因此,养殖鹧鸪前景看好。饲养鹧鸪有四大优势:
　　
　　一是营养价值高
　　鹧鸪含有人体所需的多种氨基酸,蛋白质的含量为30.1%,比鸡肉高10.6%,脂肪含量为3.6%,比鸡肉低4.2%,脂肪酸64%且为不饱和脂肪酸,尤其是含有其他鸟类体内所没有的牛磺酸。牛磺酸是有益于儿童智力发育的“脑黄金”。我国古代《唐本草》、《本草纲目》、《医林摘要》和《随息居饮食谱》等中医典籍,都阐明鹧鸪肉具有“利五脏、开脾胃、益心神”等滋补强壮作用。鹧鸪肉及其制品是人们享受美味佳肴、体会“药食同源”的中国饮食文化的代表,也是增进身体健康的上乘佳品。婴幼儿、孕妇和哺乳期妇女食用,对促进儿童智力发育,提高母婴健康水平大有裨益;多病体弱者和老年人食用,对加速身体康复、增强对疾病的抵抗力会有意想不到的效果。
　　
　　二是易饲养,成本低
　　鹧鸪属杂食性鸟类,抗病力强,饲养简单。主食植物种子、花、根以及草、菜等,规模养殖时用普通饲料加青草、树叶饲养。空闲房、仓库均是圈养鹧鸪的好场所,每平方米可养10只;如果条件好,饲养技术到位,也可高密度多层笼养,一个50平方米的房间可养1000只。鹧鸪出壳80天体重达0.4~0.5公斤即可上市,耗料约2公斤,成本约3.5元。
　　
　　三是效益高
　　在良好的饲养管理条件下,一个劳力可养1组(每组100只公、300只母),年出笼商品鸪约1万只,每只10~15元,年产值达10万~15万元,利润可达6万~11万元。由于鹧鸪抗病力强、养殖风险小,其效益是普通鸡、鸭、猪、兔等传统养殖业的5~10倍。
　　
　　四是销量大
　　鹧鸪肉味鲜美,价格便宜,倍受国内外消费者的欢迎。据国家有关部门调查表明,日本需求量极大,市场售价为6000日元/只。一些厂商已开始出口东南亚和日本市场,小小鹧鸪正进入国际市场。“一鸪顶十鸽,有鸪不吃鸽”的说法在香港很流行,每只鹧鸪50港元仍供不应求。据有关资料表明,全国年需求量约2亿只,仅华东六省一市市场需求量就超过1亿只,而目前全国产量只有5000万只,仅为市场需求量的1/4。(福建招宝生态农庄 蓝招衍 邮编:364116)