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基因工程技术给果蔬加工业带来了新的革命，本文综述了基因工程在果蔬加工诸多方面的应用，并对基因工程在果蔬加工中的应用前景作了展望。
基因工程在果蔬生产加工中的应用
【摘 要】
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基因工程技术给果蔬加工业带来了新的革命，本文综述了基因工程在果蔬加工诸多方面的应用，并对基因工程在果蔬加工中的应用前景作了展望。
【机 构】
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江苏畜牧兽医职业技术学院食品科技系
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2008年12期
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