论文部分内容阅读
本试验以20周龄的贵妃鸡为素材，测定其产肉性能和肉品质。结果表明：贵妃鸡产肉性能良好，肉质细嫩。20周龄的快、慢羽贵妃鸡平均屠宰率分别高达86.45%及88.04%，半净膛率分别为79.44%及81.85%，全净膛率分别为62.72%及62.30%，胸肌率分别为17.81%、17.86%，腿肌率分别为26.29%、27.49%，大腿和翅占全净膛率的比例快羽系贵妃鸡分别为35.95%、12.56%，慢羽系贵妃鸡分别为38.52%、17.79%，两品系间的屠宰性能除了半净膛率、双翅率差异显著（P<0.0