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从腐败食物中分离筛选到一株可降解牛乳蛋白的菌株，并通过菌落形态观察与测定、生理生化指标测定、核酸特征分析以及16S rRNA基因序列测定等方面对该菌株进行鉴定，经BLAST比对构建了该菌株的系统发育树。经上述几方面的鉴定后，判定该菌株属于枯草芽孢杆菌。
降解乳蛋白菌株的分离筛选与鉴定
【摘 要】
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从腐败食物中分离筛选到一株可降解牛乳蛋白的菌株，并通过菌落形态观察与测定、生理生化指标测定、核酸特征分析以及16S rRNA基因序列测定等方面对该菌株进行鉴定，经BLAST比对
【机 构】
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哈尔滨师范大学生命与环境科学学院,黑龙江省轻工科学研究院,中国农业大学食品科学与营养工程学院
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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2008年4期
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