【摘 要】
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宋朝是一个商品经济繁荣的朝代，食盐贸易在社会经济中的角色相当重要，成为生产和贸易量极大的商品．随之也出现了危及食盐安全的问题．渗透到食盐的生产、储藏、运销等各个环节。在
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宋朝是一个商品经济繁荣的朝代，食盐贸易在社会经济中的角色相当重要，成为生产和贸易量极大的商品．随之也出现了危及食盐安全的问题．渗透到食盐的生产、储藏、运销等各个环节。在食盐的生产过程中，由于官员急功近利，不合理的改变生产流程，导致食盐质量低劣，出现了盐户的掺假现象；在储藏过程中，由于盐仓狭小无法及时容纳，舟人乘机偷盗掺假，并且盐仓官吏与盐仓附近民户也参与偷盗官盐，在盐仓中掺假，以次充好；在运销过程中，由于运盐路途遥远，吏卒沿路偷盗掺假，因此边缘地区出现了食盐短缺的现象。为保障食盐安全，宋政府采取了惩治违法
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