青花菜别名绿菜花，俗称西兰花，属十字花科植物，因其品质良好，风味鲜美，在我省受到欢迎。日光温室冬茬栽培青花菜，正值严冬季节上市，经济效益可观。我省在9月上旬进行露地小拱棚育苗，10月上旬定植，12月上中旬开始采收，翌年2月中旬前后结束。
　　1.选用良种
　　冬茬栽培除选用中熟的绿岭外，还可采用早熟的东京绿。其特点是分枝力极强，主侧花球兼收，植株较矮小，但株形紧凑，花球半球形，耐热耐寒性强，适应性广。
　　2. 露地育苗
　　2.1 做床 播种前选高燥地块做高畦直播床。床宽1.8m，床高10cm，长依播种量而定。苗床施入优质农家肥2kg/m2，复合肥100g/m2，与10cm床土搅拌均匀后搂平。床上扣以小拱棚，天暖时防雨，天冷时防寒。
　　2.2 播种 9月上旬用喷壶将苗床浇足底水后，撒播种子，覆土1cm。每亩需种子25g和直播床5～6m2。播后扣严小拱棚以加快出苗，但要注意防止高温。大部分种子出苗时揭膜通风，避免烤苗。
　　2.3 幼苗期管理 出苗后白天不超过20℃，夜间不低于5℃。床土不干不浇水，防止幼苗徒长。2片真叶时进行移苗，一般移入营养钵中。钵的上口直径8cm，高8cm，下口直径6cm。钵内营养土的组成为腐熟马粪30%，猪粪10%，田土40%，陈炉灰20%。幼苗长有5～6片真叶时定植。
　　3. 定植
　　整地施肥。定植前要把温室内前茬作物的残株烂叶清理干净，同时进行耕翻。结合整地每亩施优质农家肥5000kg、过磷酸钙30kg，然后打成60cm的大垄；定植。9月下旬至10月上旬把幼苗定植于日光温室内。刨埯坐水栽苗，株距33～45cm。
　　4.生长期管理
　　4.1 温度 定植缓苗后加强通风，白天棚温保持20℃～22℃。进入莲座期，白天棚温保持18℃～20℃。在外界最低气温不低于5℃以前，尽量通风。低于5℃开始减少通风，并要加強防寒和保温工作，特别是外界温度降到0℃以下，夜间要覆盖草苫并视具体情况加盖纸被。如果中午室温超过25℃，仍要短时间通风，否则花球会出现异常生长。花球膨大期间，白天室温最好保持15℃～18℃，但早晨室温一旦低于5℃，应加明火升温。
　　4.2 光照 青花菜的生长发育需要较强的光照。光照不足植株徒长花球变小，所以要尽量早揭晚盖草苫并保持前面屋的清洁。有条件的可在栽植畦北侧或后墙张挂聚酯镀铝膜反光幕。
　　4.3 浇水 青花菜的生长期不能缺水，除莲座期适当控水蹲苗外，现蕾后要增加浇水次数，以保持土壤湿润为宜，但要避免土壤积水。
　　4.4 追肥 由于冬茬青花菜生长期长，产量较高，应多次追肥。一般定植后20天左右和主花球出现时各追1次氮、磷、钾混合的化肥。主花球采收后再追1～2次，以促进侧花球生长发育。每次每亩随水追施尿素7.5kg，过磷酸钙和氯化钾各5kg。在第一次追肥后，要进行1次中耕松土和适当培土。
　　5 .棚室青花菜病虫害及防治
　　5.1 甘蓝类霜霉病 发病条件。病菌可在母根和土壤中越冬，有时混在种子中越冬。棚室内气温在16℃～24℃，相对湿度70%～75%，有利于病菌入侵和发展；防治措施。只要控制好低温、高温和湿度三个因素的一个因素达到防治指标，即可防治霜霉病。发现中心病株后，如果棚室内最低气温连续3天都在5℃以上，则可隔一天进行1次高温闷杀。也就是中午前后使棚温达到31℃～35℃并保持2～2.5小时，然后大通风。因为霜霉病在30℃以上的高温条件下存活性大大降低。发病初期可采用药剂喷雾防治，通常用40%乙膦铝可湿性粉剂200～300倍液，或75%百菌清可湿性粉剂600倍液，每5～7天喷一次。
　　5.2 甘蓝软腐病 发病条件。病菌主要在病株上越冬，也可随母根越冬。病菌发育的适温为25℃～30℃，但病菌不耐干燥和日光，一般从伤口侵入植株；防治措施。根据病菌不耐干燥和高温的特点，在生态防治上可采用降低湿度和提高温度的措施，控制发病。首先是采用地膜下滴灌，不仅能节约用水，还可以降低土壤湿度，同时能减少土壤水分蒸发和阻止叶片与土壤中细菌的接触。其次是在每天10～11时通风，这段时间放风排湿效果好又不影响中午增温，有防治病害之效。也可采用药剂防治，如喷洒72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂3000～4000倍液，或新植霉素4000倍液，每10天喷一次，连喷2～3次。
　　6. 采收
　　花球已充分长大，颜色青绿，表面圆整又紧实为采收适期。用刀斜切主花轴，以免伤口积水引起腐烂。主花球采收后，可长出侧花球，从12月上中旬开始采收，到第二年2月中旬前后结束。