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利用真空冷冻干燥技术对免疫牛初乳进行冻干处理,对预冻温度、预冻速率、装液厚度、保护剂等影响冻干效果的因素进行试验研究,确定了最佳的冻干工艺参数。结果表明,装液厚度10mm,冻结终点温度-30℃,冷阱温度-45℃,真空压力15Pa.升华温度≤-5℃,解析温度≤20℃,同时添加二元保护剂:蔗糖(10g/L)与甘露醇(40g/L)。