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[摘 要] 选择在海拔1000公尺以上高山地区种植中晚熟桃，并采用优质高效栽培技术，使桃延迟20多天成熟，在市场空档时上市，达到无公害和优质高效的目的。
[关键词] 桃；晚熟；无公害；高效；栽培技术
瞄准市场空档，发展淡季水果是浙江顶峰生态农业有限公司的新追求。近年来，该公司发挥高山地区因气温较低而成熟期较迟的优势积极发展高山水果产业，现已在海拔1000～1200m的高山区种植水果33hm2。并实现早结（种后第二年投产）、丰产（种后第三年1000kg/666.6m2）、优质（外观漂亮，汁液丰富，风味浓郁，含糖量高，可溶性固形物为12%～14%）、高效（3.00元/kg，3000元/666.6m2）、无污染（经检测，农药残留量和果品质量各项指标合格）的目标。获得浙江省绿色农产品认定证书和国家农业部无公害农产品认定证书。现将技术要点阐述如下。
一、选择一流的产地环境
该基地位于浙江省丽水市龙泉市（县）龙南乡安和村，即凤阳山国家级自然保护区内。方圆16km（26000hm2）的自然保护区全是茂密的森林，其中部分是原始森林，森林覆盖率高达97%。这里不仅没有“三废”污染，山清水秀，空气清新，而且土层深厚，土壤肥沃，雨量充足。这种生态环境十分适宜森林食品开发。
二、在基地内营造防护林和保留部分原有森林
在基地内营造防护林和保留部分原有森林，一是起屏障作用，控制病虫害蔓延。同时，促进果园生物多样性，使生物之间相互制约，达到控制病虫害的目的；二是通过矮冠树和高冠树、落叶果树与常绿树种的合理配置，改善果园小气候条件，防止或减轻自然灾害的发生；三是通过建设防护林网和保留几块原有森林，让人有一种“园在林中，林在园中”的美感，为今后建成观光果园奠定基础。具体做法：一是在果园四周和道路（公路、机耕路、小区路）两旁营造防护林。树种选择四季常绿、树姿优美、容易成林、防护作用强的山杜英、木荷等；二是对坡度较大的几个区域保持原有树林不变。
三、发展区域特色优势明显的品种
该基地处于东径118～119°，北纬27～28°之间，海拔1000～1200m，年均气温11.7℃，比龙泉市区低5.9℃。从适地适树和充分发挥区域特色优势出发，选择中晚熟桃为主栽品种。实践证明，发展中晚熟桃优势十分明显：一是在低海拔地区因低温不足而不够适应的中晚熟桃，在该基地却十分适应，表现为果型大、产量高、着色好、品质佳；二是中晚熟品种在高山地区种植，成熟期又推迟了15～20d，能做到“人无我有”，市场前景广阔；三是中晚熟品种在高山地区表现抗病，如桃树普遍发生、严重影响产量和寿命的流胶病，该基地尚未发现，有利于高产高效；四是该基地的中晚熟桃均为硬桃，较耐贮藏和运输，这对交通运输相对不便的该基地尤为合适。
四、水土保持
1.在建园和日常管理中，控制山坡面的挖掘量，尽量多保留原有山面，以防止水土流失，维护和改善生态环境。
2.上半年雨水较多，果园采用免耕法，实行生草栽培，到旱季临近时铲除或割除杂草覆盖在果树下，秋季结合深施有机肥将其深埋，达到既保持水土，又防抗干旱，还改良土壤的作用。
3.在果园顶端修筑防（导）洪沟，防止大雨时上方（上方有大片森林）雨水对果园及附近区域造成水土流失。
4.每0.3hm2左右建一个长×宽×深不少于300cm×250cm×150cm的蓄水池，这蓄水池既可为抗旱、施肥、喷药提供水源，又能挽留（沉积）因大雨而流失的土壤，还可在大雨时缓解流水的冲击力，减少下方果园的土肥流失。
五、合理施肥
为了既确保有理想的产量和优良的品质，又尽量不污染环境，在施肥上，一是就地取材，利用基地及其附近取之不尽的青草嫩叶，每年每株25～50kg，结合深翻改土分层深埋；二是每年每株施生态有机肥（丽水市瓯江农资有限公司生产）4～5kg。
六、整形修剪
桃树喜光性强，光照充足处的花芽多且饱满，着生的果实大且着色好。而高山地区雨天、雾天多，湿度大，日照偏少，如整形修剪不当极易造成树冠荫蔽，导致产量低且品质差。因此，必须注重整形修剪工作。
1.整形
采用自然开心形整形。种植后在地面以上约50cm处短截定干。在整形带内（剪口以下约20cm的范围内）培养方位角约120°，垂直角约55°，间距约10cm的主枝3个。为确保选好3主枝，分三次选留。第一次于定干时在整形带内选留6～7个饱满芽，其余芽抹除；第二次于新梢长约10cm时，选留4～5个梢，其余删除；第三次于梢长约30cm时，选定3个主枝，其余作为辅养枝（辅养枝在梢长30cm时打顶）。对主干不正、主枝方位角和垂直角不理想的用拉、吊、撑等办法予以调整。冬季修剪时，主枝或主枝延长枝留50cm左右短截，剪口芽留外芽。各主枝在离主干约50cm处的同侧（左侧或右侧）选留第一副主枝（肥水条件好的当年能形成），然后在对侧按50cm左右的间隔交错配置第二、第三副主枝。为了保持主枝与副主枝的从属关系，副主枝的剪留长度约为主枝的1/2，高度应低于主枝，长势应弱于主枝。
2.修剪
（1）生长期修剪：在春季萌芽后至秋季落叶前进行。修剪重点：一是抹芽。萌芽后抹除过密芽、竞争芽和徒长芽；二是摘心。除主枝延长枝外，其余新梢在长至30cm左右时摘除顶端部分，以利壮梢和分枝；三是扭梢。当直立枝、徒长枝和竞争枝呈半木质化（长约30～40cm）时，在梢基部约15cm处扭半圈（约180°），梢端向下，使其转化为结果枝；四是拉枝。对垂直角和方位角不理想的枝条用拉、吊等办法调整。
（2）休眠期修剪：在冬季落叶后至春季萌芽前进行。修剪重点：一是疏删。疏除树冠上部和外部的过密大枝，以改善树冠通风透光条件。按每20cm左右留一个结果枝的要求，采用去弱留强法疏除过密的结果枝。疏除较强的结果枝时，基部留1～2个芽短截，以培养更新枝；二是短截。主枝延长枝留50cm左右短截，剪口芽留外芽。徒长枝和徒长性结果枝适度短截，以培养大中型结果枝组。长果枝留6～8节花芽短截，中果枝留4～6节花芽短截。短果枝和花束状结果枝只疏删不短截。
七、疏果
桃树花量大，结果率高，往往因载果量大而导致果实小、品质差和树体早衰等现象。因此，合理疏果是科学种桃的主要内容，是实现“一优两高”的关键。因高山地区开花期气温较低，为把握起见，一般不采用疏花，而是采取疏果。疏果时间为第二次生理落果结束后的稳果期，即果实长至拇指大小时进行。疏果视品种和树势而定。一般强树强枝多留，弱树弱枝少留，着果率低的多留，着果率高的少留，小果型品种多留，大果型品种少留，长果枝多留（留2～3个），中果枝少留（留1～2个），短果枝和花束状结果枝基本不留（个别粗壮枝留1个）。疏果顺序按从上到下，从内到外逐枝进行。先疏无叶果、畸形果、病虫果和僵果，然后疏双生果、过密果和朝天果。
八、运用营林措施控制病虫害发生
1.选择在深山老林中建园，并在基地内营造防护林和保留几块原有森林，以控制病虫蔓延。同时促进生物多样性，利用生物之间的互相制约达到控制病虫害。
2.选用抗（耐）病虫能力强的品种。
3.进苗时认真做好病虫检疫工作，防止检疫对象或危害大、防治难的病蟲传入。
4.增施有机肥，适施磷钾肥，以增强树势，提高树体抗（耐）病虫能力。
5.病虫性喜阴湿。为了创造一个不利病虫发生的环境，一是搞好开沟排水，降低园地湿度；二是采用自然开心形整形。同时，疏删密树、密枝和直立枝，保持树冠通风透光。
6.清园。在及时剪（捡、摘）除受害严重或传染性强的病虫枝叶和病虫果的基础上，于冬季桃树落叶后和春季花苞微露红时，各用波美3～5度石硫合剂喷雾一次，以减少病虫越冬指数，有效控制病虫源。
7.果实套袋。这不仅可有效防治病虫害，而且能保持果实清洁卫生，还能改善果实外观。
[关键词] 桃；晚熟；无公害；高效；栽培技术
瞄准市场空档，发展淡季水果是浙江顶峰生态农业有限公司的新追求。近年来，该公司发挥高山地区因气温较低而成熟期较迟的优势积极发展高山水果产业，现已在海拔1000～1200m的高山区种植水果33hm2。并实现早结（种后第二年投产）、丰产（种后第三年1000kg/666.6m2）、优质（外观漂亮，汁液丰富，风味浓郁，含糖量高，可溶性固形物为12%～14%）、高效（3.00元/kg，3000元/666.6m2）、无污染（经检测，农药残留量和果品质量各项指标合格）的目标。获得浙江省绿色农产品认定证书和国家农业部无公害农产品认定证书。现将技术要点阐述如下。
一、选择一流的产地环境
该基地位于浙江省丽水市龙泉市（县）龙南乡安和村，即凤阳山国家级自然保护区内。方圆16km（26000hm2）的自然保护区全是茂密的森林，其中部分是原始森林，森林覆盖率高达97%。这里不仅没有“三废”污染，山清水秀，空气清新，而且土层深厚，土壤肥沃，雨量充足。这种生态环境十分适宜森林食品开发。
二、在基地内营造防护林和保留部分原有森林
在基地内营造防护林和保留部分原有森林，一是起屏障作用，控制病虫害蔓延。同时，促进果园生物多样性，使生物之间相互制约，达到控制病虫害的目的；二是通过矮冠树和高冠树、落叶果树与常绿树种的合理配置，改善果园小气候条件，防止或减轻自然灾害的发生；三是通过建设防护林网和保留几块原有森林，让人有一种“园在林中，林在园中”的美感，为今后建成观光果园奠定基础。具体做法：一是在果园四周和道路（公路、机耕路、小区路）两旁营造防护林。树种选择四季常绿、树姿优美、容易成林、防护作用强的山杜英、木荷等；二是对坡度较大的几个区域保持原有树林不变。
三、发展区域特色优势明显的品种
该基地处于东径118～119°，北纬27～28°之间，海拔1000～1200m，年均气温11.7℃，比龙泉市区低5.9℃。从适地适树和充分发挥区域特色优势出发，选择中晚熟桃为主栽品种。实践证明，发展中晚熟桃优势十分明显：一是在低海拔地区因低温不足而不够适应的中晚熟桃，在该基地却十分适应，表现为果型大、产量高、着色好、品质佳；二是中晚熟品种在高山地区种植，成熟期又推迟了15～20d，能做到“人无我有”，市场前景广阔；三是中晚熟品种在高山地区表现抗病，如桃树普遍发生、严重影响产量和寿命的流胶病，该基地尚未发现，有利于高产高效；四是该基地的中晚熟桃均为硬桃，较耐贮藏和运输，这对交通运输相对不便的该基地尤为合适。
四、水土保持
1.在建园和日常管理中，控制山坡面的挖掘量，尽量多保留原有山面，以防止水土流失，维护和改善生态环境。
2.上半年雨水较多，果园采用免耕法，实行生草栽培，到旱季临近时铲除或割除杂草覆盖在果树下，秋季结合深施有机肥将其深埋，达到既保持水土，又防抗干旱，还改良土壤的作用。
3.在果园顶端修筑防（导）洪沟，防止大雨时上方（上方有大片森林）雨水对果园及附近区域造成水土流失。
4.每0.3hm2左右建一个长×宽×深不少于300cm×250cm×150cm的蓄水池，这蓄水池既可为抗旱、施肥、喷药提供水源，又能挽留（沉积）因大雨而流失的土壤，还可在大雨时缓解流水的冲击力，减少下方果园的土肥流失。
五、合理施肥
为了既确保有理想的产量和优良的品质，又尽量不污染环境，在施肥上，一是就地取材，利用基地及其附近取之不尽的青草嫩叶，每年每株25～50kg，结合深翻改土分层深埋；二是每年每株施生态有机肥（丽水市瓯江农资有限公司生产）4～5kg。
六、整形修剪
桃树喜光性强，光照充足处的花芽多且饱满，着生的果实大且着色好。而高山地区雨天、雾天多，湿度大，日照偏少，如整形修剪不当极易造成树冠荫蔽，导致产量低且品质差。因此，必须注重整形修剪工作。
1.整形
采用自然开心形整形。种植后在地面以上约50cm处短截定干。在整形带内（剪口以下约20cm的范围内）培养方位角约120°，垂直角约55°，间距约10cm的主枝3个。为确保选好3主枝，分三次选留。第一次于定干时在整形带内选留6～7个饱满芽，其余芽抹除；第二次于新梢长约10cm时，选留4～5个梢，其余删除；第三次于梢长约30cm时，选定3个主枝，其余作为辅养枝（辅养枝在梢长30cm时打顶）。对主干不正、主枝方位角和垂直角不理想的用拉、吊、撑等办法予以调整。冬季修剪时，主枝或主枝延长枝留50cm左右短截，剪口芽留外芽。各主枝在离主干约50cm处的同侧（左侧或右侧）选留第一副主枝（肥水条件好的当年能形成），然后在对侧按50cm左右的间隔交错配置第二、第三副主枝。为了保持主枝与副主枝的从属关系，副主枝的剪留长度约为主枝的1/2，高度应低于主枝，长势应弱于主枝。
2.修剪
（1）生长期修剪：在春季萌芽后至秋季落叶前进行。修剪重点：一是抹芽。萌芽后抹除过密芽、竞争芽和徒长芽；二是摘心。除主枝延长枝外，其余新梢在长至30cm左右时摘除顶端部分，以利壮梢和分枝；三是扭梢。当直立枝、徒长枝和竞争枝呈半木质化（长约30～40cm）时，在梢基部约15cm处扭半圈（约180°），梢端向下，使其转化为结果枝；四是拉枝。对垂直角和方位角不理想的枝条用拉、吊等办法调整。
（2）休眠期修剪：在冬季落叶后至春季萌芽前进行。修剪重点：一是疏删。疏除树冠上部和外部的过密大枝，以改善树冠通风透光条件。按每20cm左右留一个结果枝的要求，采用去弱留强法疏除过密的结果枝。疏除较强的结果枝时，基部留1～2个芽短截，以培养更新枝；二是短截。主枝延长枝留50cm左右短截，剪口芽留外芽。徒长枝和徒长性结果枝适度短截，以培养大中型结果枝组。长果枝留6～8节花芽短截，中果枝留4～6节花芽短截。短果枝和花束状结果枝只疏删不短截。
七、疏果
桃树花量大，结果率高，往往因载果量大而导致果实小、品质差和树体早衰等现象。因此，合理疏果是科学种桃的主要内容，是实现“一优两高”的关键。因高山地区开花期气温较低，为把握起见，一般不采用疏花，而是采取疏果。疏果时间为第二次生理落果结束后的稳果期，即果实长至拇指大小时进行。疏果视品种和树势而定。一般强树强枝多留，弱树弱枝少留，着果率低的多留，着果率高的少留，小果型品种多留，大果型品种少留，长果枝多留（留2～3个），中果枝少留（留1～2个），短果枝和花束状结果枝基本不留（个别粗壮枝留1个）。疏果顺序按从上到下，从内到外逐枝进行。先疏无叶果、畸形果、病虫果和僵果，然后疏双生果、过密果和朝天果。
八、运用营林措施控制病虫害发生
1.选择在深山老林中建园，并在基地内营造防护林和保留几块原有森林，以控制病虫蔓延。同时促进生物多样性，利用生物之间的互相制约达到控制病虫害。
2.选用抗（耐）病虫能力强的品种。
3.进苗时认真做好病虫检疫工作，防止检疫对象或危害大、防治难的病蟲传入。
4.增施有机肥，适施磷钾肥，以增强树势，提高树体抗（耐）病虫能力。
5.病虫性喜阴湿。为了创造一个不利病虫发生的环境，一是搞好开沟排水，降低园地湿度；二是采用自然开心形整形。同时，疏删密树、密枝和直立枝，保持树冠通风透光。
6.清园。在及时剪（捡、摘）除受害严重或传染性强的病虫枝叶和病虫果的基础上，于冬季桃树落叶后和春季花苞微露红时，各用波美3～5度石硫合剂喷雾一次，以减少病虫越冬指数，有效控制病虫源。
7.果实套袋。这不仅可有效防治病虫害，而且能保持果实清洁卫生，还能改善果实外观。