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土壤重金属污染是一个不可逆的过程，重金属在土壤中的滞留时间长，植物或微生物不能降解，在作物的可食部位过量积累后可通过食物链传递给人或动物，严重危胁人类健康。国内已有报道，重金属在蔬菜中的积累与分布是有差异的，同一种类的蔬菜其植物体各部位吸收重金属的量亦不一致，我们可利用重金属在不同种类蔬莱上积累与分布的差异性，通过改变蔬菜种植布局和品种，从而达到在污染较轻的土壤中安全生产蔬菜的要求，这为在宁波地区汞污染土地上种植食用安全的农产品提供了依据。