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期刊论文
金华火腿加工新技术研究
金华火腿加工新技术研究
来源 :现代农业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:haidong711
【摘 要】
:
介绍了金华火腿加工新技术,具体包括原料肉解冻技术、腌制技术、机械脱水技术、发酵成熟技术等方面内容,以期为金华火腿品质的提升提供科学参考。
【作 者】
:
吴万里
丁玉珍
【机 构】
:
浙江省义乌市农技推广服务中心
【出 处】
:
现代农业科技
【发表日期】
:
2017年13期
【关键词】
:
金华火腿
加工
新技术
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介绍了金华火腿加工新技术,具体包括原料肉解冻技术、腌制技术、机械脱水技术、发酵成熟技术等方面内容,以期为金华火腿品质的提升提供科学参考。
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