一、基本概述rn《餐饮服务与管理》是酒店管理专业的一门核心课程,理论性和实践性要求都比较强.由于受到传统课程模式的影响,一直以来该课程在教学内容、教学方法等方面,基本沿用传统的课程教学体系.按照教材的章节层层推进,实操部分讲解示范,学生模仿操练,最后的结果就是一方面课堂效果不佳,理论课堂教学在提高学生积极性和专业认知等方面存在不足,另一方面与企业人才培养目标不相符,难以满足企业所需要综合型人才.《餐饮服务与管理》这门课程,实践性强,可以根据不同的教学内容采用灵活多样的方法来上,达到较理想的教学效果.课程诊改必须注重学生的职业性、实践性和应用性,理论联系实际,注重实践能力的培养.在课程教学诊改中,我从以下四个方面进行着手:1、培养学生职业能力;2、课程内容与行业实际与时俱进;3、创新教学手段;4、完善课程考核评价机制;5、加强专业教师个人实践能力的培养.整改后效果明显改善,提高了学生学习的主动性,使学生掌握了该课程的理论及实践所需的知识和要领.