【摘 要】
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【正】 各区、县商务局,北京市饮食行业协会、北京烹饪协会、北京西餐业协会: 近年来,本市餐饮市场持续繁荣,2005年本市餐饮业零售额达到267.9亿元。根据国家标准《酒家酒店
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【正】 各区、县商务局,北京市饮食行业协会、北京烹饪协会、北京西餐业协会: 近年来,本市餐饮市场持续繁荣,2005年本市餐饮业零售额达到267.9亿元。根据国家标准《酒家酒店分等定级规定》(GB/T13391—2000),本市积极开展了国家级酒家酒店等级评定工作,先后有414家餐饮企业被评为国家特级(五钻)和一级(四钻)酒家,进一步提高了餐饮企业的管理和服务水平,对提升本市餐饮业的整体水平起到了积极的促进作用。目前,在本市4.5万余个餐饮企业和个体工商户中,规模较小的餐饮网点数量多,食品卫生、环境卫生、服
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