【摘 要】
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相信很多人都遇到过这样的情况:家里的苹果放久了产生褐色斑点或橘子放几天长霉了!扔了又觉得可惜,但没坏的部分还能吃吗?其实,水果表面一旦出现腐烂迹象,就表明里面的微生物
【机 构】
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自贡市疾病预防控制中心理化检测所;四川省分析测试协会食品安全与环境专业委员会
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相信很多人都遇到过这样的情况:家里的苹果放久了产生褐色斑点或橘子放几天长霉了!扔了又觉得可惜,但没坏的部分还能吃吗?其实,水果表面一旦出现腐烂迹象,就表明里面的微生物已经开始繁殖,过程中产生的次级代谢产物(真菌毒素)繁殖更快,从腐烂部分向非腐烂部分扩散,这时,表明看起来好的部分其实已经被这些真菌毒素污染!食用后会对人体造成健康风险.
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