【摘 要】
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<正>紫木耳的肉质细嫩,营养丰富,还兼有药用价值。因其生物转化率高,管理方便,产品加工容易,近年来栽培成倍增长,菇农获得了较好的经济效益。但是紫木耳代料栽培抗杂菌污染能
【机 构】
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湖南桃江县食用菌开发中心!413400
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<正>紫木耳的肉质细嫩,营养丰富,还兼有药用价值。因其生物转化率高,管理方便,产品加工容易,近年来栽培成倍增长,菇农获得了较好的经济效益。但是紫木耳代料栽培抗杂菌污染能力较弱,栽培袋的正品率较低。为此,我们对其污染的原因和综合防治措施进行了初步探讨。 (一)杂菌种类及症状表现 ①细菌:污染栽培袋的大敌,被污染的培养料变酸,后期出现腐臭,基质水分增加,菌丝不吃料,生长缓慢或停止生长。②链孢霉菌:初发生时菌丝纤细,疏松洁白,生长迅速,4～5天可长满袋,后期沿袋壁出现棉絮状菌丝块,在适宜条件下可从接种口或其他孔口处形成粉红色的孢于堆。③绿色木霉菌:初期菌丝白色,纤细,生长迅速,几天后形成大量的分生孢子,在中央可形成孢于堆。④其它有黄曲霉、根霉、青霉、鬼伞、毛霉等。 (二)污染途径和危害最适条件 ①消毒不彻底:培养料带菌,抗热、产芽孢的嗜热性细菌(如枯草杆菌)、绿色木霉菌等最易发生,一般细菌可在一周内开
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