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期刊论文
食品重金属污染来源的研究进展
食品重金属污染来源的研究进展
来源 :食品与发酵工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:kongguoying
【摘 要】
:
食品重金属污染严重危害食品安全。文中结合国内外研究现状,从食品原材料、食品加工制作、食品贮藏销售3个方面综述了食品重金属污染的来源,以期为探寻当前食品重金属残留的
【作 者】
:
李玲
谭力
段丽萍
全沁果
刘波
王斌
闫旭宇
【机 构】
:
湖南科技学院化学与生物工程学院,浙江大学农业与生物技术学院,中国农业科学院农产品加工研究所
【出 处】
:
食品与发酵工业
【发表日期】
:
2016年04期
【关键词】
:
重金属
污染来源
食品安全
【基金项目】
:
中国博士后科学基金面上项目(No.2014M561768);湖南科技学院湘南优势植物资源综合利用湖南省重点实验室开放基金(No.XNZW14C12);湖南省永州市2015年度指导性科技计划项目(No.20151002)资助
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食品重金属污染严重危害食品安全。文中结合国内外研究现状,从食品原材料、食品加工制作、食品贮藏销售3个方面综述了食品重金属污染的来源,以期为探寻当前食品重金属残留的产生因素,并制订具体的防控措施提供参考。
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