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以明胶、阿拉伯胶为壁材，通过复合凝聚法可制备易于过滤的球状多核微胶囊。最佳的制囊工艺条件为：壁材浓度为1％，芯材：壁材（质量比）=2：1，明胶：阿拉伯胶（质量比）=1：1，pH值为4．0，甲醛：明胶（质量比）=1：1。
耐高温微胶囊化食用香精的研究
【摘 要】
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以明胶、阿拉伯胶为壁材，通过复合凝聚法可制备易于过滤的球状多核微胶囊。最佳的制囊工艺条件为：壁材浓度为1％，芯材：壁材（质量比）=2：1，明胶：阿拉伯胶（质量比）=1：1，pH值为4．0，甲醛：明胶（质量比）=
【机 构】
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上海克曼克斯香精香料有限公司
【出 处】
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香料香精化妆品
【发表日期】
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2011年4期
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