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耐高温微胶囊化食用香精的研究
耐高温微胶囊化食用香精的研究
来源 :香料香精化妆品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:liongliong585
【摘 要】
:
以明胶、阿拉伯胶为壁材,通过复合凝聚法可制备易于过滤的球状多核微胶囊。最佳的制囊工艺条件为:壁材浓度为1%,芯材:壁材(质量比)=2:1,明胶:阿拉伯胶(质量比)=1:1,pH值为4.0,甲醛:明胶(质量比)=
【作 者】
:
沈煜
【机 构】
:
上海克曼克斯香精香料有限公司
【出 处】
:
香料香精化妆品
【发表日期】
:
2011年4期
【关键词】
:
微胶囊
复合凝聚法
薄荷油香精
microcapsule coacervation method peppermint flavors
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以明胶、阿拉伯胶为壁材,通过复合凝聚法可制备易于过滤的球状多核微胶囊。最佳的制囊工艺条件为:壁材浓度为1%,芯材:壁材(质量比)=2:1,明胶:阿拉伯胶(质量比)=1:1,pH值为4.0,甲醛:明胶(质量比)=1:1。
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