【摘 要】
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通过果实品质比较分析建立安康地区枇杷品质评价方法,为划分品种类型并筛选适宜当地枇杷产业发展的优良品种提供参考依据。对10个日本引种枇杷果实的物性指标,营养指标及功能
【基金项目】
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财政部“以大学为依托的农业科技推广模式建设”项目(XTG2017014)
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通过果实品质比较分析建立安康地区枇杷品质评价方法,为划分品种类型并筛选适宜当地枇杷产业发展的优良品种提供参考依据。对10个日本引种枇杷果实的物性指标,营养指标及功能性指标进行测定,采用主成分分析和聚类分析方法对枇杷品质进行评价。结果表明:不同评价指标在10个日本引种枇杷果实中的检测结果存在较大差异,综合品质均优于当地品种‘麦后黄’。主成分分析提取出了风味、抗氧化、加工和总酚4项主成分,累计方差贡献率达到85.666%。根据主成分综合评价函数,综合排名前3的品种分别是‘ADVANCE’、‘津云’和‘CHAMPAGNE’。聚类分析将10个日本引种枇杷聚为5类,经初步分析,第1类具有一定的保健价值;第2类可考虑作为加工果汁、果醋类饮料的原料;第3类是适宜鲜食的品种。主成分分析和聚类分析方法相结合可综合评价枇杷果实品质,可为品种开发类型选育及有效利用提供参考。
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