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在硫酸介质中,以酒石酸为活化剂,痕量钒对溴酸钾氧化乙基橙的反应具有极强的催化作用,研究了最佳反应条件,且发现在氨性缓冲溶液中乙基橙及其氧化产物具有良好的极谱峰,以极谱法监测催化反应过程中乙基橙及其氧化产物浓度的变化,建立了催化动力学极谱法测定痕量钒的新方法.方法的线性范围为0.25～3.50 μg/L,检出限为0.12 μg/L.应用于食品中痕量钒的测定,结果满意.