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紫草色素原植物系紫草科Broaginaceae几种植物的根,又称紫根色素。该研究首次用人工栽培的硬紫草(Lithospermum erythrohizon Sieb.)的根,作了加工工艺和特性的研究。产品得率近1%,色价E 1^1%515nm达150以,卫生指标符合有关规定,是种理想的脂溶性红色素。