壳聚糖对胡萝卜汁澄清作用的实验研究

来源 :西北轻工业学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:nanfangjituan
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应用正交试验设计,从温度、pH、用量和作用时间等方面就壳聚糖对胡萝卜汁澄清的最佳条件进行了实验研究,结果表明:壳聚糖可用于胡萝卜汁澄清,其澄清的最佳条件是;温度为40℃、pH为3.5、用量为0.3g/L和作用时间为40分钟。
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