苏轼与茶

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  苏轼,北宋杰出的文学家。自古以来,与茶结缘的文人很多,但是却没有人像苏轼那样,品茶、烹茶、种茶都在行,对茶史、茶功颇有研究,又创作众多咏茶诗词。
  苏轼十分嗜茶。在任徐州太守时,适逢春旱,入夏后喜降大雨,苏轼便去城东的石潭谢神降雨,作有《浣溪沙》五首以记此行。词云:“酒困路长惟欲睡,日高人渴漫思茶。敲门试问野人家。”这形象地记述了他讨茶解渴的情景。苏轼还在一首《水调歌头》中,将采茶、制茶、点茶、品茶等描写得绘声绘色、情趣盎然。词云:
  已过几番雨,前夜一声雷。旗枪争战建溪,春色占先魁。采取枝头雀舌,带露和烟捣碎,结就紫云堆。轻动黄金碾,飞起绿尘埃。老龙团、真凤髓,點将来。兔毫盏里,霎时滋味舌头回。唤醒青州从事,战退睡魔百万,梦不到阳台。两腋清风起,我欲上蓬莱。
  苏轼对煮茶用具极为讲究。他认为“铜腥铁涩不宜泉”,而“定州花瓷琢红玉”。不用铜器铁壶煮水,而用瓷器瓦壶。他在宜兴时,还设计了提梁式紫砂壶,被后人称为“东坡壶”。“松风竹炉,提壶相呼”就是他用此壶烹茗独饮时的生动写照。
  苏轼被贬黄州时,生活困顿,申请了一块荒地,取名“东坡”,亲自种茶,以济“乏食”之急。其有诗云:“嗟我五亩园,桑麦苦蒙翳。不令寸地闲,更乞茶子艺。”正因为他种过茶,深知茶农之苦,便“悲歌为黎元”。他在《荔枝叹》中指斥了官僚们,昔日贡荔枝,今日又贡茶,争功邀宠的行径。他直言道:“我愿天公怜赤子,莫生尤物为疮痏”对茶农寄予了深深的同情。
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