【摘 要】
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目的:了解商洛市某区近两年餐饮机构餐具的消毒情况,对消毒效果及水平进行评价,为今后相关经营场所的卫生状况监管提供依据。方法:依据GB 14934-2016《食品安全国家标准消毒
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目的:了解商洛市某区近两年餐饮机构餐具的消毒情况,对消毒效果及水平进行评价,为今后相关经营场所的卫生状况监管提供依据。方法:依据GB 14934-2016《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》中的规定,对2018-2019年商洛市某区内的餐饮机构消毒餐具进行卫生及理化指标检测分析。结果:共检测样品428份,合格率为65.4%。其中大型餐饮机构合格率为81.8%,中型合格率为78.4%,小型合格率为60.7%。不同种类餐具中合格率最高的是杯子类,最低的是筷子类,预包装餐具的合格率高于自洗自消餐具的合格率。8月抽
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