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本文介绍几种香辛料的成分及其功能作用.同时,叙述各种香辛料的产地和演变过程.
几种香辛料的成分及开发作用
【摘 要】
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本文介绍几种香辛料的成分及其功能作用.同时,叙述各种香辛料的产地和演变过程.
【机 构】
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锦州师范学院食品科学系锦州121000
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2003年3期
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