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对藠头加工方法进行了简述，综合概括了工艺流程中各步骤的注意事项，分析了藠头加工工艺中存在的问题，提出了改进方向。
藠头加工方法的现状与展望
【摘 要】
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对藠头加工方法进行了简述，综合概括了工艺流程中各步骤的注意事项，分析了藠头加工工艺中存在的问题，提出了改进方向。
【机 构】
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江西省新建县食品科学研究所,江西省农业科学院食品研究中心
【出 处】
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江西农业学报
【发表日期】
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2007年12期
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